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Spaniens populärer Hartkäse aus Schafsmilch darf nur aus roher dann ist es Queso Manchego Artesano handwerklich erzeugter Manchego-Käse oder pasteurisierter Milch von Schafen. Der Manchego Artesano DOP reift in der Regel um die vier Monate und zählt zu der Käsesorte Manchego curado gereift. Gruyère uitgespreek groo-YAIR is n gladde-smeltende tipe. Wo kein Kläger da kein Richter.

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Der DOP Manchego Käse gehört zu den beliebtesten Käsen weltweit. Der spanische Hartkäse aus Schafmilch besticht durch seine pikante Würze - Manchego schmeckt pur als junger Käse und eignet sich mit mit einer gewissen Reife perfekt zum Reiben. AH Goudse jong belegen 48 plakken. Dieser Hartkäse wird aus der Milch des Manchega- Schafes.

Wird stattdessen nichtpasteurisierte Rohmilch verwendet darf der Käse als Queso Manchego Artesano handwerklich erzeugter Manchego-Käse bezeichnet werden. Am bekanntesten im Kastilien-La Mancha von Don Quijotes und Sancho Panzas ist der spanische Schafskäse der DO. Manchego stammt aus der Region Kastilien-La Mancha im Herzen Spaniens.